TORTA SALATA DI ZUCCA E FORMAGGIO

Semplicissima, ma ogni volta che la faccio è un successone!
La consiglio in particolare con il gorgonzola, ma si può fare con qualsiasi formaggio che si sciolga bene. Al posto del grana, si può usare pecorino o altro formaggio stagionato.

Ingredienti:
pasta sfoglia già pronta 1 rotolo
zucca, circa mezza di quelle verdi e tonde, di medie dimensioni
formaggio 100 gr almeno (ma più ce n'è meglio è)
ricotta 250 gr
grana grattuggiato
sale
noce moscata, pepe


Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti. Mettetela in una pentola e aggiungete acqua fino a coprire appena la zucca. Cucinatela nell'acqua finchè diventa molto morbida. Se nel frattempo l'acqua non si è assorbita, scolatela delicatamente.
Stendete la pasta su una tortiera, sopra alla sua carta da forno. Bucherellatela con una forchetta.
In una ciotola, schiacciate la zucca con una forchetta (o potete aiutarvi con i mini-pimer), aggiungete la ricotta e mescolate bene. Aggiungete anche il formaggio tagliato a pezzi e il grana grattuggiato, e a piacere del pepe e/o della noce moscata (che secondo me si sposa molto bene con la zucca).
Aggiustate di sale, meglio farlo alla fine perchè i formaggi salano già.
Riempite la pasta con il composto di zucca e formaggio, livellando bene e poi "abbassando" i bordi, dopo aver spolverato la superficie con altro grana per fare la crostina.
Infornate a 180° C per circa 20 minuti.

Si può mangiare tiepida o anche fredda!