TORTINO DI CUS CUS ALL'ARANCIA

Oggi ho provato questa gustosissima ricetta per un cus cus un po' diverso. L'ho trovata su un vecchio numero di Cucinare bene.

Ingredienti x 4:
cus cus 300 g
carote 500 g
curry 2 cucchiaini
1 arancia non trattata
1/2 cipolla
aglio 1 spicchio
basilico
burro
olio evo
sale

Pulite le carote e tagliatele a fettine sottili. Lessatele in acqua bollente per 5 minuti.
Lavate e asciugate l'arancia, grattuggiate la scorza (ne basta circa metà), spremete il succo.
Rosolate in una padella la cipolla tagliata sottile e lo spicchio d'aglio sbucciato, con un goccio d'olio (e/o un po' dell'acqua di cottura delle carote, per un soffritto più leggero).
Preparate il cus cus al solito modo (le istruzioni sono sempre in etichetta) e sgranatelo bene con un pezzettino di burro.
Mescolate il succo e la buccia d'arancia, il curry e la cipolla (l'aglio, invece, toglietelo). Salare.
Scaldate il forno a 200° e ungete uno stampo. Distribuite il cus cus nello stampo.
Mescolate le carote con il sughino di arancia e versate tutto sul cus cus.
Spolverate con il basilico a pezzetti.
Infornate pe 5-10 minuti e poi mangiate caldo!!!

LE MIE VARIANTI:
Come al solito, le ricette di libri e giornali mi servono da "ispirazione", poi le cambio a modo mio.
Oggi, per esempio, non avevo cus cus a sufficienza, quindi ho usato una parte di cus cus e una di miglio. Il miglio l'ho sciacquato e fatto cucinare con il doppio del suo volume d'acqua per circa 15 min (i primi 10 coperti). Poi ho unito il cus cus, spento il fuoco e lasciato che finisse di cucinarsi tutto insieme coperto.
Ho anche aggiunto, nel soffritto di cipolla, qualche pomodoro secco a pezzettini. Secondo me ci sta benissimo!!!1