Pane di emergenza

Capita a volte di restare senza pane...Nonostante la nostra produzione casalinga, ieri sera eravamo proprio a zero, nulla neanche in congelatore.
Allora sono ricorsa a questo "pane di emergenza", che non è proprio un pane, ma ha il vantaggio di essere pronto in 5 minuti e di fungere comunque bene alle funzioni del pane, anche per fare scarpetta!!!

Ingredienti per due pezzi:

farina 75 gr (quella bianca va benissimo, poi se ne avete di altri tipi potete provare varie combinazioni)
sale
acqua q.b.

Impastate la farina con poca acqua, quella che basta ad avere un impasto morbido e sodo. Salate. Fate scaldare una padellina antiaderente; nel frattempo, dividete il "pane" in due palline, schiacciate ogni pallina con le mani e poi tiratela con un mattarello (in assenza, basta anche un bicchiere liscio). Ne dovrà risultare una sfoglia di pochi millimetri, di circa 15 cm di diametro.
Mettete una sfoglia nella padella calda e fatela dorare da entrambi i lati, girandola spesso perchè non bruci. Bastano pochi minuti, se la padella è ben calda! Ripetete con l'altra sfoglia.

Il risultato è una sorta di piadina morbida, ma croccantina all'esterno, che va bene anche per raccogliere sughetti.