Pane integrale

Altra versione di pane con la MDC.
E' venuto un po' meno soffice di quello bianco, quindi forse meglio abbondare con la manitoba quando si usa anche la farina integrale. Vi metto già le dosi che penso potrebbero andare. Inoltre, al posto del solito lievito in polvere ho usato il lievito madre di frumento del Molino Rosso (noi lo abbiamo trovato da NaturaSi). Si usa come l'altro, ma la busta ne contiene la dose per 2 kg di farina, quindi ho dovuto dosarlo (e chissà se con la mia bilancina scalcagnata, e ora definitivamente andata, son riuscita a pesarne davvero 20 gr)!
In ogni caso, miglioramenti a parte, viene un pane più grezzo e molto gustoso! Secondo me è ottimo da grigliare e farcire con salsine varie (per esempio, quella di cipolla rossa che trovate nella ricetta del tempeh alle erbe con crema di cipolla rossa - sezione seitan e tofu).

Ingredienti:

farina di frumento integrale bio 200 gr
farina di manitoba bio 300 gr
acqua 300 ml
sale 2 cucchiaini
zucchero integrale di canna equo 2 cucchiaini
olio evo 2 cucchiai
lievito una bustina di quello secco apposito da pane

Solito procedimento, ma va utilizzato il programma apposito nella macchina, che scalda gli ingredienti prima. Pare che questo sia necessario con se si usa farina integrale!