Puri (o poori)

E' un tipo di pane indiano, una sorta di piadina soffice. Credo vada fritto, io per farlo più leggero l'ho solo passato in padella con del burro.
E' ottimo per accompagnare verdure.

ingredienti per 6 poori da circa 10 cm di diametro (van bene per 2/3 persone):

farina di frumento tipo 0 50 gr
farina di frumento integrale 50 gr
olio evo 1 cucchiaio
acqua
sale
burro

Mescolate in una ciotola le due farine, il sale, l'olio e circa 1/4 di tazza di acqua, incorporata un poco alla volta. Impastate per una decina di minuti, per ottenere un impasto morbido ed elastico. Formate una palla, ungetela con poco olio e mettetela in un sacchetto di plastica per alimenti, lasciandola riposare per mezz'ora.
Rilavorate poi l'impasto e dividetelo in 6 palline. Schiacciate ogni pallina con le mani e spianatela con il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia di circa 10 cm di diametro.
Mettete in una padellina un pezzettino di burro (o ghee, burro chiarificato, sarebbe ancora meglio), fatelo sciogliere e quando sarà fumante disponete un puri nella padella. Fatelo dorare bene da entrambi i lati, se la padella è ben calda dovrebbe anche gonfiarsi.
Servite caldo in accompagnamento a verdure.