Sughetto di cipolle della mia mamma

Ecco un sughetto facile facile per la pasta!
Secondo me la pasta ideale sono le conchigliette, ma va bene anche per spaghetti, penne o altra pasta corta.

Ingredienti:

cipolle 1 per persona
latte
concentrato di pomodoro
dado vegetale

Pulite le cipolle e affettatele molto sottili. Mettetele in un pentolino con pochissima acqua, chiudete con il coperchio e fatele ammorbidire bene (stando attenti che non si attacchino o si brucino, in caso aggiungete poca acqua).
Quando sono morbide, copritele appena di latte, aggiungete il concentrato (circa 1 cucchiaio per persona: aggiungetene un poco alla volta, mescolando bene, finchè il sugo prende un colore abbastanza rosso).
Salate con il dado vegetale. Cucinate a fuoco basso, eventualmente coprendo con il coperchio, finchè il latte si sarà assorbito e il sugo avrà acquisito una consistenza cremosa.
Versate direttamente sulla pasta.