Zucchine ripiene al tonno

Prima cena estiva a Sarajevo (e siamo a luglio)!
Volevamo preparare qualcosa di leggero e nello stesso tempo goloso, e molto estivo.
Ho rielaborato una serie di ricette trovate qui e là, e il risultato è stato ottimo.
Si possono preparare in anticipo e mangiare calde, tiepide, fredde, come secondo o come antipasto.
Le dosi per sei persone sono considerando di non mangiare 2 piatti di pasta a testa prima...come invece abbiamo fatto noi!

Ingredienti per 6 persone:
5 zucchine grosse
2 scatole di tonno da 160 gr
2 uova
formaggio grattuggiato
1 cipolla
olio
sale
pepe
basilico

Pulite le zucchine, tagliatele in due tronchetti e sbollentatele per circa 10 minuti.
Nel frattempo, affettate sottilmente la cipolla e fatela soffriggere con poco olio.
Scolate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele con un cucchiaio, formando una sorta di "barchetta", avendo cura di non romperle.
Tagliate a pezzettini la polpa della zucchina e unitela alla cipolla, salate e fate insaporire il tutto per circa 5-10 minuti.
Appoggiate le barchette di zucchine, con l'interno verso il basso, su qualche foglio di carta assorbente, in modo che perdano l'acqua in eccesso.
Aprite in una ciotola due uova, sbattetele leggermente con una forchetta. Aggiungete il tonno scolato dal suo olio, le zucchine cotte con la cipolla e lasciate leggermente raffreddare (altrimenti, a contatto con l'uovo questo si cucina), formaggio grattuggiato, sale, pepe, basilico fresco spezzettato o secco.
Mescolate bene il composto e con questo riempite le zucchine, che appoggerete via via su una teglia da forno ricoperta di carta da forno.
Infornate a 200° C per circa 15 minuti.