Ciambella alla marmellata

Nel mio tentativo di evitare merendine e biscotti industriali per la colazione, ho provato una nuova torta, trovata in un giornale di cucina. La ricetta originale prevedeva marmellata di limoni, io l'ho fatta con quella di arance, e penso si possa fare con tutti i tipi di marmellate, a proprio gusto.
Il risultato è una ciambella soffice soffice, golosa ma nello stesso tempo leggera! Insomma, buonissima!

Ingredienti:
150 gr farina
2 uova
50 gr olio (la ricetta prevedeva quello di mais, io ho usato quello evo, dà un sapore un po' più intenso ma comunque va bene)
30 gr zucchero di canna (possibilmente integrale e equo e solidale)
100 gr marmellata
1/2 bustina lievito per dolci
80 gr latte
2 cucchiai liquore o succo di frutta o sciroppo diluito (la ricetta prevedeva limoncello, ma non lo avevo, e non mi sembrava comunque adatto ad una torta per la colazione; quindi l'ho sostituito con sciroppo di rosa canina fatto dal mio amico Checco; penso che anche del succo di frutta vada bene)
burro e farina per lo stampo

In una terrina montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite l'olio, la marmellata diluita nel latte, la farina già mescolata al lievito, il liquore (o succo o sciroppo).
Versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
Cucinate in forno caldo a 180° C per circa 25-30 minuti.
Lasciate riposare in forno la torta per circa 15 minuti prima di estrarla. Fatela raffreddare un pochino e poi toglietela dallo stampo.