La mia ex collega Laura tempo fa mi ha mandato la sua ricetta per le palacinke, una specie di crepes tipiche dei Balcani. Non le ho ancora provate, ma di solito sono molto buone (anche se decisamente una bomba calorica!)
Ecco qui la ricetta:
Ingredienti per per circa 10 pacinke
2 uova intere
200 gr farina bianca
1/2 l latte
40 gr zucchero
una fialetta di aroma al rhum (dà un buon profumo alla fine, se non piace si puo fare a meno)
1/2 cucchiaino sale fino.
In una terrina si mescola tutto, si lascia riposare una mezzora, con un mestolo si versa la pasta in una pentola antiaderente ben calda (io faccio 1 mestolo = 1 palacinka), si rivolta la frittatina, si farcisce a piacere (marmellata, nutella, formaggio, affettati o quel che piace)
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